עבור לתוכן מרכזי עצור רכיבים נעים

החומוס של עכו

חזור אל קולינריה

מחפשים חומוס טוב? החומוסיות הכי טובות, אצלנו בעכו!
מיליוני תיירים שמגיעים מכל העולם לישראל, 'מתים' על החומוס שלנו ואם תתחילו שיחה על מקום טוב לחומוס, תשמעו דעות והמלצות שונות אבל אף אחד לא ידלג על עכו.

עכו העתיקה מפורסמת מאד בחומוס שלה: באיכות שלו, בטעמים השונים ובמגוון הרב של חומוסיות בעיר. אבל מה שהופך את החומוס למיוחד בעיר הוא היותו עסק משפחתי מסורתי. לכל חומוסיה בעיר יש היכרות עם התחום ומסורת משפחתית עתיקה משלו העוברת מדור לדור כולל המתכונים הסודיים. כל חומוסיה נקראת על שם הבעלים או המשפחה וכיום ניתן למצוא בעיר חומוסיות המנוהלות ע"י הדור השני או השלישי במשפחה. לא מעט מהחומוסיות בעיר מנוהלות על ידי נשים הממשיכות את מסורת ההורים.

בארץ החומוס יכול להיות מנה ראשונה או עיקרית במגוון אפשרויות: עם או בלי פיתה, עם פול, פטריות, צנוברים, ביצה קשה, בשר טחון, פלאפל, עגבניות, חמוצים, בצל ועוד מיני תוספות. צלחת חומוס טרייה נפלאה כארוחה משביעה במחיר שווה לכל נפש.

הרכיבים של המנה פשוטים יחסית: תערובת של גרגרי חומוס עם טחינה, שמן זית, מיץ לימון, שום ותבלינים נוספים. אלא שלכל משפחה המתכון שלה, כל אחת תבשל את גרגרי החומוס אחרת ובמשכי זמן שונים. אצל חלק הגרגרים יצאו רכים יותר או פחות, מתוקים או בחמיצות מעודנת. על מנת להבטיח את איכות החומוס שלהם, בחלק מהחומוסיות מועכים את גרגרי החומוס באופן ידני וחלק אף משתמשות בשמן זית מתוצרת בייתית. תמיד מומלץ לאכול חומוס כשהוא טרי, לכן החומוסיות פותחות בבוקר וסוגרות כשנגמרת להם מנת החומוס היומית שהכינו מראש, בדרך כלל בשעות אחר הצהריים.

מוכנים לניגוב חומוס?

מוזמנים להיכנס לכל אחת מהחומוסיות המפורטות בהמשך, כולן נהדרות. בחלק ניתן למצוא מנות אוכל נוספות על חומוס, כמו פלאפל, צלחת סלט עם ביצה קשה, לבנה, עלי גפן ממולאים ועוד. אבל אין ארוחה בלי חומוס!

לפניך גלריית תמונות אווירה – דלג לתוכן הבא

החומוסיות

עכו העתיקה

חומוס כף הזהב

את המסעדה הקים ומנהל נביל, שהוא עכואי ותיק. החומוס המבושל ומוכן במסעדה הוא חומוס אותנטי, גס ומתובל בקפידה, ומוגש לצד פיתות וסלטים. בנוסף לחומוס אפשר למצוא במסעדה מנות בשרים, שיפודים על האש, דגים, סלטים וקינוחים. בין המנות המיוחדות הלבנ'אמו ("הלבן של אמא), מרק לבן חם ומסורתי שבו מבושל בשר כבש באיטיות. המנה מוגשת עם אורז מתובל על מחבת חמה.
עכו העתיקה

פלאפל ערפי

מאז 1959, דוכן הפלאפל המשפחתי מכין כדורי פלאפל בשיתוף פעולה מושלם ובמהירות. הוא נחשב לאחר מהטובים ביותר במדינה, וידוע בשל האיכות והמיקום הייחודי של הכדורים המוזהבים שלהם.
עכו העתיקה

חומוס פול שמסיה

חומוסיה נוספת בשוק ההומה של עכו, מגישה מטעמים של חומוס, פלאפל חם ומשאושה. כאן תוכלו לאכול חומוס קלאסי עשוי גרגרים שנטחנו ידנית משולב בגרגרי חומוס חמים, פטרוזיליה ושמן זית מעל.
עכו העתיקה

חומוס פול עיסא

פאטמה עיסא מנהלת את החומוסיה המשפחתית הקטנה בהשראה של מסורות הבישול הביתיות של משפחתה. כאן ניתן למצוא מנות מקומיות כמו: פאטיר (מאפה תרד וזעתר), קובה (כדורי בורגול ממולאים בשר) ועלי גפן ממולאים.
עכו העתיקה

חומוס סעיד

המפורסם בחומוסיות של עכו העתיקה, סעיד מכין חומוס למעלה מ 35 שנה. בהגיעכם לחומוסיה תתאזרו בסבלנות בשל התור הארוך ונוכחותם של 'המכורים לחומוס' שמגיעים מרחוק לחומוסיה של סעיד כדי לטעום מהמתכון הסודי. שימו לב! חומוס סעיד לא פתוח בשבת.
עכו העיר

חומוס חמודי

מעל 40 שנה שמגישים למקומיים חומוס בחומוסיה של חמודי. החומוס, הקרמי והחלק, מוגש עם כדורי פלאפל זהובים. המיקום מחוץ לעיר העתיקה, השירות מהיר ונעים מזה מספר עשורים.
עכו העתיקה

חומוס אבו סוהיל (סוהילה)

האבא של סוהילה אל הינדי, פתח את החומוסיה המשפחתית בשנות ה 60. כיום סוהילה יחד עם אחותה והאחיינים שלה מגישים חומוס בלב חם ועם חיוך במשולב עם מגוון תוספות ומנות כמו פלאפל חם ומגוון עצום של סלטים.
עכו העתיקה

חומוס אל עבד אבו חמיד

בזמן שהיא אוחזת בתואר שני בעבודה סוציאלית, ערין החליטה ללכת בדרכי אביה וחלומו וכיום היא מנהלת את החומוסיה שלה המעוצבת בצבעים כחולים. בחומוסיה ניתן למצוא מיני מאכלים מהמטבח הערבי הביתי כמו: טרידי, מצע של פרוסות פיתה מכוסות בגרגרי חומוס חמים, שום, יוגורט טרי, שקדים פרוסים ופטרוזיליה.
עכו העתיקה

חומוס אבו ג'ורג'

מסעדתו של ג'ורג , ממוקמת ליד מדרגות רחבת מסגד אל ג'זאר ופתוחה בימי שני-שבת וסגורה בימי ראשון. המסעדה המכילה כעשר שולחנות, גאוות המקום על מאכלים וחומוס בסגנון לבנוני , חומוס בטעם מיוחד בתוספת כדורי פלאפל טעימים, מוגשים גם : מסבחה, משוואשה מנת פול, בשר צלוי, בשר כבש ועוף סלטים ועוד.
עכו העתיקה

חומוס אבו אליאס

החומוס מוגש כאן מעל 60 שנה בהתאם למתכון המשפחתי הסודי שעובר מדור לדור. תמצאו כאן תוספות שונות, כמו: סלטים טריים ומבושלים, צ'יפס, פלאפל וחומוס המשאושה המיוחד.

כתבות נוספות

סצנת המסעדות של עכו

מסעדות גורמה, שפים ייחודיים, ושפע מאכלים מיוחדים
קרא עוד

דוכני רחוב עסיסיים

הגוונים של עכו מתבטאים באוכל הרחוב האתני הטעים שלה
קרא עוד

גן עדן של מתוקים

עכו שופעת במעדנים מלוחים ומתוקים כאחד
קרא עוד