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Famosa por su hummus

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Para los viajeros culinarios, Akko es un paraíso de hummus
Cada año, cientos de miles de turistas, tanto locales como internacionales, acuden en masa a Akko para comer hummus. Akko es famosa por su Hummus: su calidad, su variedad y la gran cantidad de restaurantes que lo venden. Pero lo que lo hace más especial es que el hummus en Akko es un asunto familiar. Cada Hummusia (restaurante Hummus) tiene su propia tradición que se remonta a décadas, con recetas familiares que pasan de generación en generación. Una Hummusia a menudo recibe el nombre de su fundador y, en la actualidad, puede que sea dirigida por una hija o un nieto. De hecho, bastantes Hammusias en Akko están dirigidas por mujeres que continúan el legado de sus padres.

Es esencial entender que en Israel el hummus puede ser un entrante, una guarnición, pero a menudo es el plato principal. La gente local devorará un tazón lleno de hummus con o sin pan de pita, habas (ful), champiñones, piñones, huevo duro, carne molida, falafel, tomates, encurtidos, cebollas u otras adiciones. Un sabroso tazón de hummus fresco se convierte en una comida deliciosa y de bajo costo que saciará tanto a los comensales vegetarianos como a los carnívoros durante horas.

Si bien los ingredientes son simples –puré de garbanzos mezclados con tahini, aceite de oliva, jugo de limón, ajo y otros condimentos– cada receta familiar cocinará los garbanzos de manera ligeramente diferente, o los triturará de manera diferente, en un hummus que puede ser ligero y esponjoso o espeso y con trozos, con sabor más intenso, dulce o con un toque agrio. Para garantizar la calidad de su hummus, algunos restaurantes trituran a mano sus garbanzos o incluso usan su propio aceite de oliva casero. El hummus siempre se come mejor fresco, por lo que una Hummusia abrirá por la mañana y, a menudo, cerrará cuando termine su lote diario, en algún momento por la tarde.

¿Listo para ‘despachar’ algo de hummus?

Entre en cualquiera de los sitios de abajo, todos están en Akko y todos son fabulosos. En algunos encontrará otros platos locales como falafel, ensalada de berenjena, labane, hojas de parra rellenas y más, pero ¡no hay comida sin hummus!

Galería de fotos de ambiente a continuación: pasar al contenido siguiente

Hummusias

Old akko

Falafel Arafe

Operating since 1959, this family falafel stand produces falafel balls with perfect cooperation and speed. Considered one of the best in the country, it is famous for both its quality and their unique placement of their golden balls
Old akko

Hummus Ful Shamsia

Another alcove in the crowded market serving delicious Hummus hot falafel and garlicky mashwashe. Get your Hummus the classic way, hand-ground to order by the resident matriarch, with warm chickpeas, parsley and olive oil on top.
Old akko

Hummus Issa

Fatma Aisa runs this small family restaurant inspired by cooking traditions from her home. Here you can find other local favorites like: fatir (spinach and zatar pastry), Kibbeh (burgul balls filled with meat), and stuffed grape leaves.
Old akko

Hummus Said

Perhaps the most famous in Akko, Said has been making hummus for more than 35 years. Expect long lines and a chaotic scene - hummus fanatics come from far and wide to sample their secret recipe.
Old akko

Hummus Hamudi

For over 40 years, they've been serving locals their creamy and smooth hummus along with golden balls of falafel and more. Outside of the old city, this family establishment has pleasant and quick service.
Old akko

Hummus Abu Souheil (Souhila)

Souhila al-Hindi's father opened the restaurant in the 1960s, and today she is assisted by her sister and nephews who serve Hummus with a warm-hearted smile and a variety of toppings, hot fresh falafel and a myriad of salads.
Old akko

Hummus Al Abed Abu Hamid

While she holds a Masters in Social Work, Arin ended up following her father's dream and today she runs her blue decorated Hummus restaurant with a variety of local home cooked Arab dishes like treedi, a dish of crusty pita slices covered with hot chickpeas, garlic, fresh yogurt, slivered almonds, and parsley.
Old akko

Hummus Abu George

George's Restaurant is located next to the steps of the Al Jazzar Mosque and is open Monday to Saturday and closed on Sundays. The restaurant contains about ten tables, the pride of the place is Lebanese-style dishes and chickpeas, chickpeas with a special flavor plus delicious falafel balls, also served: masbaha, mashwasha bean dish, roast meat, mutton and chicken salads and more.
Old akko

Hummus Golden Spoon

The restaurant was founded and run by Nabil, who is born and lives in Akko. The hummus cooked and prepared in the restaurant is authentic, coarse and carefully seasoned hummus, and is served alongside pitas and salads. In addition to hummus, you can find in the restaurant meat dishes, grilled skewers, fish, salads and desserts. Among the special dishes are the ben'amu ("mother's white"), a warm and traditional white soup in which mutton is cooked slowly. The dish is served with rice seasoned on a hot pan.
Old akko

Hummus Abu Elias

Hummus has been served here for over sixty years according to a family secret passed down from generation to generation. You'll find a variety of toppings along with fresh and cooked salads, French fries, falafel and Hummus's more strongly flavored cousin, mashwashe.

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