Old akko
Abu Al Kahar
In the old city market look for Abu Al Kahar's stand of dried fruits dipped in honey, sugar coated nuts, fresh halva and their famous black seed cookies.
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Akko regorge de délices salés et sucrés.
Il est impossible de se promener dans la vieille ville d’Akko sans succomber à l’odeur enivrante de la pâte qui lève dans un vieux four ou de douceurs sirupeuses à la semoule qui vous appellent depuis leurs stands. Les confiseries d’Akko font partie de ses plus grands trésors. Comme la plupart des restaurants et des stands de restauration d’Akko, les boulangeries sont également une affaire de famille, les recettes et les méthodes de cuisson étant transmises de génération en génération. Dans les faits, des chefs de tout Israël viennent dans les boulangeries les plus célèbres d’Akko pour assister à la fabrication artisanale de confiseries et de pâtisseries arabes. Akko est en effet le paradis de la pâte, et pour vous aider à trouver votre glucide préféré, voici une liste de spécialités qui valent la peine d’être découvertes.
Baklava, Kanafe et Kadaif
Suivez votre odorat et vos yeux jusqu’aux riches desserts du Moyen-Orient comme le Baklava, constitué de couches de filo fourrées de noix hachées maintenues ensemble avec du sirop ou du miel, ou le Kanafe, qui associe les filaments frits et filandreuses de kadaif avec un fromage blanc doux, du sirop sucré, de l’eau de rose et des pistaches écrasées sur le dessus, c’est délicieux !
Encore plus de confiseries !
Si le Kanafe se déguste chaud ou froid, il existe d’autres friandises que vous pouvez ramener chez vous pour les grignoter plus tard, comme les biscuits sains et savoureux aux graines noires etc. Les Biscuits Maamul fourrés aux dattes, Les confiseries à la Halva à base de pâte de sésame, les délices turcs Lokum au gel d’amidon et bien d’autres gâteaux traditionnels à base de semoule ou de miel, de biscuits aux amandes ou aux fruits secs.
Pains plats frais
La plupart des gens connaissent le pain pita, le pain rond moelleux du Moyen-Orient. Les pitas et les pains plats sont meilleurs lorsqu’on les mange fraîchement sortis du four, et à Akko, il y a de vieux fours étonnants. Entrez dans les vieilles boulangeries pour retrouver des pitas, des bâtons au sésame et des pains plats au zatar, ou aux tomates et oignons comme les Manakish, les pizzas du Moyen-Orient, parfois garnies de fromage ou de viande d’agneau hachée.
