Old akko
Tahaa Sweets
Helmed by the matriarch of the family, Umm Juma, these Arab sweets stand boasts cookies, snacks, rose water pastries, halva and sugar-coated candy delicacies.
Назад к Кулинария
Акко изобилует деликатесами – как солеными, так и сладкими. Невозможно пройти по Старому городу и не соблазниться пьянящим ароматом горячего теста из печи или благоуханием сладостей из манной крупы с сиропом, доносящимся с прилавков. Сладости – одно из величайших сокровищ Акко. Подобно большинству ресторанов и продуктовых магазинов в Акко, городские пекарни – семейные предприятия, в которых рецепты и секреты выпечки передаются от отца к сыну. Повара со всего Израиля приезжают в наиболее прославленные пекарни Акко, чтобы овладеть искусством приготовления традиционной выпечки и арабских сладостей, которые делаются вручную. Акко – подлинный рай для любителей выпечки. Чтобы вам было проще найти ваш любимый десерт, мы публикуем список блюд из теста, которые стоит попробовать.
Пахлава, кнафа и кадаиф
Положитесь на свое обоняние и слух: они покажут вам дорогу к средиземноморским десертам, известным своим насыщенным вкусом: к пахлаве из многослойного теста фило, посыпанного дроблеными орехами и политого сиропом или медом, или к кнафе, которая делается из тонкого нитевидного теста кадаиф, нежного творога, сладкого сиропа, розовой воды и колотых фисташек. Истинное наслаждение!
Еще десерты!
Если кнафу рекомендуется есть теплой и свежеприготовленой, то другие сладости можно привезти домой и лакомиться ими понемногу. Среди них полезное и вкусное печенье с кецахом (чернушкой), печенье маамуль с финиковой начинкой, разного рода халва, приготовляемая из кунжутной пасты, рахат-лукум, начиненный желе, всевозможные традиционные лакомства из манной крупы и меда и миндальные пирожные с сухофруктами.
Свежие питы
Многим знакома пита: воздушный ближневосточный хлеб с кармашком внутри. Питы и лафы лучше всего на вкус, когда их только что достали из печи. В Акко есть несколько замечательных старых печей. Посетите старые пекарни и попробуйте тамошние питы, хлебные палочки с кунжутной посыпкой, лафы с заатаром, помидорами и луком (манакиш) и ближневосточную пиццу с начинкой из сыра или рубленой баранины.
