La diversité d’Akko se reflète dans sa succulente cuisine locale de rue
Akko est véritablement un creuset de différentes cultures du Moyen-Orient et de la Méditerranée, et cela n’est nulle part plus apparent que dans la diversité de sa cuisine de rue de qualité. Que ce soit dans une pita ou une baguette, il existe une variété impressionnante de spécialités locales que vous pouvez acheter sur un stand et ensuite dévorer sur un banc en regardant la mer.
Akko abrite de célèbres stands de falafels qui attirent des visiteurs du monde entier, des rouleaux marocains farcis de bœuf à la sauce rouge, un stand tunisien servant le sandwich de viandes grillées typique de Jérusalem, des falafels turcs, des sandwichs Shnitzel, des hamburgers américains et, bien sûr, de nombreuses variantes de Shwarma. À moins d’être un local, vous ne saurez pas si vous êtes servi par un arabe musulman ou chrétien, un juif, un druze ou toute autre identité religieuse locale, et c’est ce qui fait la beauté d’Akko.
Comme dans le reste d’Israël, deux des plats de rue les plus courants à Akko sont le falafel et le shwarma. A l’image du houmous, le falafel est considéré comme une icône de la cuisine israélienne et un excellent plat de rue végétalien, car il est fait de boulettes frites de pois chiches et/ou de fèves moulus. Les stands de falafel ne sont pas seulement jugés sur la qualité de leurs boulettes de falafel dorées, mais aussi sur la façon dont elles sont placées et garnies d’un juste équilibre de salades, de légumes marinés, de houmous, de tehina et de sauce piquante. Il en va de même pour le shwarma, qui en Israël est généralement préparé à partir d’un mélange de graisse de dinde et d’agneau. La viande marinée est rôtie sur une énorme brochette rotative, puis coupée en morceaux pour être fourrée dans une pita avec toutes les garnitures habituelles. Bien que le falafel soit servi dans de nombreux restaurants d’Akko, tout comme le Shwarma, c’est mieux mangé dans un stand local.
Prêt à grignoter ?
Il existe de nombreuses options fabuleuses :
